Portow

Nach eingehender Beratung im Weinbedarfsgeschäft und der Lektüre diverser Quellen haben wir beschlossen, die Produktion nicht von Anfang an auf Portwein auszurichten (das kann man wohl später auch noch entscheiden), sondern zunächst den normalen Weinausbau zu probieren. Zudem sparen wir uns damit erstmal auch rund 200 Euro Kosten für den notwendigen Weingeist.

Auf jeden Fall war es heute längst überfällig, den Wein abzuziehen und von der Maische zu trennen. Das ging erstaunlich einfach und förderte etwa 65 Liter zutage, die wir geschwefelt haben und die nun in Glasballons ruhen. Das Schwefeln dient der Abtötung der übrig gebliebenen Hefekulturen und sorgt so dafür, das die weitere Gärung gestoppt wird.

Da wir das Abziehen des Weines leider recht spät vorgenommen haben, hat unser Wein nun praktisch keine Süße mehr. Hier müssen wir zu gegebener Zeit wohl etwas nachbessern, sonst wird das Resultat zu trocken. Das kann aber noch warten.

Unser Wein wird nun ein paar Wochen bei etwa 15°C weiter reifen. Möglicherweise müssen wir ihn später nochmal vom sich dann abgesetzten Trub befreien.

Dieser Beitrag wurde am Mittwoch, 15e11 15. November 2006 um 19:36 in der Kategorie Wein und so... bereitgestellt. Sie können Kommentare zu diesem Artikel übder den RSS 2.0 Feed verfolgen. Außerdem können Sie selbst einen Kommentar hinterlassen oder ein Trackback von Ihrer Website verlinken.